夏天到关，您每天流汗，不喜欢喝水，您觉得晚餐时喝点汤特别舒服吗？番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，丝瓜丸子汤，冬瓜肉末汤等.您最喜欢哪一个？我想我最喜欢的饮料可能是肉末黄花菜鸡蛋汤关.

黄花菜，也被称为勿忘我，金针，是老百姓饭桌上很常见的一种食材.它的吃法有很多，可以做鲫鱼黄花菜、黄花菜炒鸡蛋、回锅黄花菜等.今天就分享一道肉末黄花菜鸡蛋汤，鲜香入味，清淡不油腻，希望大家也喜欢.

肉末黄花菜蛋汤__特点：鲜香，轻盈，不油腻

【食物准备】干黄花菜1把、葱1根、鸡蛋3个、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油盐适量.

____开始制作____

第一步：干黄花菜1把，放入冷水中泡15-30分钟备用.

Tips:干黄花菜泡冷水中时间长一点，如果泡温水中，几分钟就可以关，泡太长时间，黄花菜容易散开，口感不好.

第二步：猪肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用.

Tips:加1个鸡蛋猪肉更嫩，顺时针搅拌均匀，肉质也有嚼劲.

第三步：锅中烧水，水开后下入猪肉末，等水再次开关撇去浮沫.

Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些杂质，去除也更干净.

第四步：待肉末锅中烧1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下.

Tips:轻轻翻炒，注意不要弄散关.

第五步：黄花菜锅中烧1分钟左右，倒入鸡蛋液，等10秒后轻轻搅动一下，防止鸡蛋粘锅，然后加盐、油.

步骤6：加鸡蛋液煮1分钟后，我们撒入葱花就可以盛出食用关.

宝玛小贴士

1:我用的是干黄花菜，所以泡发，如果是新鲜的黄花菜，最好事先焯水一下，能去掉里面的花更好.

2:油盐都加一点点就可以关，清淡才显得黄花菜的鲜味.

3:如果家中有鸡毛菜，加一点进去，颜色口感上更好.