炸虾球是一道非常受欢迎的中式美食，口感酥脆、鲜香可口。以下是一份简单易学的炸虾球做法：

所需材料：

- 大虾（去皮去肠）300 克

- 面粉 50 克

- 淀粉 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 1/2 小勺

- 黑胡椒粉 1/4 小勺

- 生姜末 1 小勺

- 料酒 1 小勺

- 植物油适量

步骤：

1. 准备虾球。将去皮去肠的大虾用清水冲洗干净，然后沥干水分，备用。

2. 制作面糊。将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、生姜末、料酒混合在一起，搅拌均匀，成为稠状的面糊。

3. 将虾球沾上面糊。将虾球逐个沾上面糊，确保每个虾球都被均匀地包裹住。

4. 炸虾球。将沾好面糊的虾球放入热油中，小火慢炸，直到表面变成金黄色，炸至熟透即可。

5. 取出虾球，沥干油份。用漏勺将炸好的虾球捞出，放在厨房纸巾上，吸干多余的油份。

6. 完成。炸好的虾球即可装盘，撒上少许黑胡椒粉和香菜碎即可食用。

小贴士：

1. 炸虾球的时间不宜过长，以免炸老炸焦。

2. 面糊的稠度可以根据自己的口感喜好适量调整。

3. 可以在面糊中加入适量的葱花或者姜末，增加香气和口感。

4. 可以根据个人口味在虾球里面加入其他食材，如豆腐、芝士等，制作出不同口味的虾球。

炸虾球做法简单易学，而且非常美味，是一道非常适合在家制作的中式小吃。